您好，感谢您对市场监管部门工作的关注与支持。关于您所反映的问题,现将有关情况回复如下:

    1.依据《食品经营许可和备案管理办法》第六十二条第九项 冷食类食品，指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的，包括解冻、切配、调制等过程，加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品。

    2.依据《国家市场监管总局食品经营许可审查通则》第二十七条 从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售，中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的（在封闭的自动设备中操作的除外），应分别设置相应的专间。

    3.依据《吉林省食品经营许可和备案管理实施细则》第二十条 餐饮服务经营者制售自制饮品、果蔬拼盘、仅制售植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品），以及仅对预包装食品拆封、装盘、分切、调味等简单制作即时销售的，或者调制供消费者直接食用的调味料等安全风险较低的，可以设置专用操作区、使用专用工具。在保障食品安全基础上，许可审查可适当简化设施设备、专门区域等审查要求。取得相应许可项目，食品经营许可证副本上应标注简单制售。